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1.雞腿洗凈去骨，切成條狀。

2.配料：姜蒜切片、泡發(fā)的黑木耳洗凈焯熟后撕小朵、熟花生米去紅衣。

3.雞腿肉放有水的容器內(nèi)，加入蔥姜蒜、適量花椒和麻椒攪拌均勻，將整個(gè)容器放入蒸鍋，水開后蒸20分鐘。

4.蒸好的雞肉撈出，放干淀粉抓勻。 不喜花椒口感的，請(qǐng)?jiān)诖瞬襟E將花椒撈凈。

5.鍋中熱油，放花椒、麻椒爆香，加蒜蓉辣醬炒香。 同樣，不喜歡吃到花椒粒的，請(qǐng)?jiān)诒愫髮⒒ń泛吐榻窊瞥?，再放入辣醬炒香。

6.放入蔥姜蒜炒香。

7.放入雞腿肉，翻炒均勻，讓肉全部沾上醬汁。

8.放入黑木耳和花生米，略翻一下即可出鍋。