把豬蹄膀分成兩部分,把當(dāng)中帶骨的肉分離出來,去毛刮洗干凈
將生姜切片,準(zhǔn)備八角2個(gè),桂皮1個(gè)
把當(dāng)中的肘棒放著下次在做,剩下的帶皮肉放入鍋內(nèi),加入姜片、八角、桂皮、花椒粒煮40分鐘,當(dāng)用筷子能插透肉時(shí),關(guān)火并將肉浸泡在鍋中20分鐘
將6瓣蒜剁成蒜泥
將姜剁成姜末,蔥切成段
將蒜泥、姜末、生抽2湯匙、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、花椒粉1湯匙、白糖1/2湯匙、鹽1/4湯匙兌成調(diào)料,攪拌均勻
將之前煮好,浸泡的肉撈出,切成一片一片的
在切好的肘花上澆上調(diào)好的料汁,一盤開胃爽口的拌肘花就做好了,即好吃又不油膩,夏天的好菜
版權(quán)所有:北京首地餐飲有限公司 京ICP備19052029號(hào)-1 技術(shù)支持:中萬網(wǎng)絡(luò)